Retete de toamna: dovleac copt cu cimbru si branza cu mucegai albastru [*lacto-vegetarian}
Imi place toamna! E anotimpul in care fructele si legumele aduna in ele toate razele soarelui, pentru a ni le darui apoi intr-o explozie de gusturi si culori menite sa ne bucure si sa ne inveseleasca in zilele friguroase care urmeaza sa vina. E anotimpul in care pietele sunt mai bogate ca niciodata: toate roadele pamantului se inghesuie pe tarabe, ademenindu-le care mai de care sa le luam acasa si sa le transformam in mancaruri pline de savoare. E anotimpul in care plec la piata fara vreo reteta in minte si ma intorc acasa cu plasele pline cu fructe si legume si cu gandul la nenumarate retete, una mai indrazneata ca alta! 🙂
Reteta de astazi imbina in cel mai armonios mod doua dintre ingredientele mele preferate: dovleacul si branza cu mucegai albastru. Cu siguranta, daca ati urmarit retetele de pe blog, ati observat ca imi place sa asociez branza cu mucegai albastru cu diverse fructe sau nuci, asa ca asocierea cu dovleacul tip Butternut a fost o idee foarte buna, dovleacul avand un gust usor dulceag si o aroma fina care ii permite branzei cu mucegai sa iasa usor in evidenta si sa dea o nota distincta intregului preparat. Pentru condimentare am ales sarea roz de Himalaya (care deja a devenit nelipsita din bucataria mea), piperul negru, cimbrul proaspat si doar cativa fulgi de chili, numai cat sa ii dea preparatului o usoara iuteala, fara insa a acoperi aroma intensa a branzei cu mucegai albastru.
Dovleac copt cu cimbru si branza cu mucegai albastru
Servings: 2
Ingredients
- - un dovleac tip Butternut
- - o lingura de ulei de masline
- - doua cubulete de unt 5-10 grame
- - 100 grame branza cu mucegai albastru
- - 200 grame lapte din nuca de cocos
- - o lingurita amidon de cartofi optional
- - 50 ml lapte optional
- - sare roz de Himalaya
- - cimbru proaspat
- - cativa fulgi de chili
- - piper negru proaspat macinat
- - doua felii de paine optional
Instructions
- 1. Se preincalzeste cuptorul la 230 grade Celsius.
- 2. Dovleacul se spala, se sterge cu un prosop, se taie in jumatate iar apoi se elimina semintele cu ajutorul unei linguri. Cu un cutit bine ascutit se cresteaza partea plina a dovleacului, fara a ajunge la coaja. Se stropeste dovleacul cu ulei de masline, iar apoi cu ajutorul unei pensule sau al unui servetel, se distribuie uleiul pe toata suprafata dovleacului. Se condimenteaza cu sare, piper negru proaspat macinat si chili. Se aseaza intr-o tava si se da la cuptor timp de 15-20 de minute, pana cand dovleacul incepe sa se inmoaie.
- 3. Intre timp, se pregateste sosul de branza: intr-o craticioara se amesteca branza taiata cubulete (eu am folosit Danish Blue, insa puteti folosi gorgonzola sau oarice alta branza cu mucegai albastru, in functie de preferinte), cu laptele din nuca de cocos si se pune la fiert, pe foc mic, pana cand branza incepe sa se topeasca. Optional, laptele din nuca de cocos se poate inlocui cu smantana dulce. Daca compozitia este prea lichida, amestecati o lingurita de amidon de cartofi (sau chiar faina obisnuita) cu 50 ml lapte si adaugati amestecul peste compozitia cu branza. Lasati la foc mic, amestecand cu un tel in forma de para, pana cand compozitia incepe sa se ingroase.
- 4. Cand dovleacul este aproape copt, se scoate tava din cuptor, se toarna compozitia din branza in cavitatea dovleacului, se adauga cateva frunzulite de cimbru proaspat si se da din nou la cuptor pentru inca 10 minute.
Se serveste caldut, cu soldatei din paine cu maia prajita pe grill si desigur, cu un pahar de vin rosu. 🙂
Va doresc pofta buna si o toamna plina de culoare!
PS: Kadia draga, ma primesti si pe mine la concurs cu dovleacul meu? :*
3 Comments
Kadia Yusupova
excelent! Imi place tare mult dovleacul asta, pare ca o lingura cu bunatati 😉 Multumesc pentru participare :*
Andra
Si eu iti multumes draga Kadia!
Te pup! :*
Paula Gafitescu
Wow, asta este o delicatesa!! tare frumoasa si ingenioasa modalitate de preparare!