Ardei umpluti cu orez si legume
Gustul de acasa
Intotdeauna ardeii umpluti imi vor aduce aminte de acasa. Mama folosea ardeii aceia maruntei, galbui la culoare, care umpleau pietele odata cu sfasitul verii. Aici foarte rar am vazut astfel de ardei. In schimb ardeii colorati sunt de gasit in orice sezon. In reteta de astazi am folosit ardei rosii, pe care i-am umplut cu un amestec de orez, ciuperci, morcov si dovlecel. Reteta e simpla si poate fi adaptata in functie de ce mai aveti prin frigider.
Ardei umpluti cu orez si legume
Ingrediente
- doi ardei rosii mari
- un dovlecel
- o ceapa de marime medie
- 5-6 ciuperci
- un morcov ras
- 100 grame orez
- o foaie de dafin
- o crenguta de cimbru
- doua felii de rosie
- o conserva (200 grame) de rosii in suc propriu (cubulete)
- o lingurita de zahar (optional)
- ulei de masline
- sare si piper
Metoda de preparare
- Ardeii se taie in jurul coditei si se curata de samburi. Bucatile de ardei din jurul coditei se taie in cubulete.
- Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline, doar cat sa se inmoaie si sa devina transparenta. Cand ceapa a devenit transparenta se adauga orezul si se mai lasa la calit pentru cateva minute, pana cand si acesta devine transparent. Se adauga apoi pe rand ciupercile, ardeiul, morcovul ras si dovlecelul taiat cubulete (rezervati doua rondele de dovlecel pentru a le folosi drept "capac" la ardei), se adauga sare si piper dupa gust si se lasa la foc mediu pentru inca 7-8 minute, amestecand din cand in cand.
- Cand amestecul este gata, ungem ardeii pe exterior cu ulei de masline, ii punem intr-un vas larg termorezistent uns in prealabil cu putin ulei de masline si ii umplem cu amestecul de legume si orez. Drept capac, punem o felie de rosie si o felie de dovlecel. Amestecam rosiile din conserva cu sare, piper si o lingurita de zahar, adaugam frunza de dafin si crenguta de cimbru (zaharul este optional, eu am preferat sa adaug zahar pentru ca rosiile mi s-au parut cam acre) si turnam rosiile peste ardeii umpluti.
- Introducem ardeii la cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute, avand grija ca la intervale de 10 minute sa luam din amestecul de suc de rosii si sa turnam deasupra ardeilor, astfel incat orezul sa aiba suficient lichid pentru a fierbe.
12 Comments
Antonina
Strasnic merg in zilele de post! Si nu numai..
Andra
Asa e draga Antonina, eu ii fac destul de des, nu numai in post 🙂
merci de vizita si te mai astept
Pup :*
Andreea-Elena C.
si mie imi plac f mult ardeii umpluti, sotul meu e si mai mare fan. te pup si sa ai o saptamana frumoasa.
imi plac pozele!
Andra
Multumesc Andreea!
pupici :*
DiaMar-bucataria galbena
Fara carne sunt preferatii mei.Arata super.
Andra
Multumesc Dia, ma bucur ca iti plac!
Pupici :*
Manuela
Ce apentisant arata! O reteta ideala pentru zilele de post. Si satioasa! Multumesc de reteta!
Andra
Cu drag, Manuela!
Eu iti multumesc pentru vizita, te mai astept 🙂
Pupici :*
Danutza
Foarte bine arata! Apetisanti!!
Andra
Te pup Danutza, esti o scumpa!
Alina---Explora Cuisine
Foarte bun, nu am facut de secole ardei umplut, mi-ai dat o idee buna! as vrea o portie de la tine sa stii, dar nu cred ca mai ai 🙂
Andra
Scumpa mea, sa stii ca nu mai am, dar fac repede o portie si iti trimit!
Te pup! :*