Flori de dovlecel cu ricotta

Visul unei zile de vara

Flori de dovlecel umplute cu ricotta, piure de zucchini, ulei de leustean

Flori de dovlecel umplute cu ricotta

Este o vara superba in Londra, cu un soare cald si un cer albastru care te indeamna sa-ti faci valiza si sa pleci in vacanta. Sa evadezi din orasul aglomerat si sa te ascunzi undeva in Italia, intr-un satuc uitat de lume, cu vedere la campii nesfarsite si miros de mare sarata. Sau macar sa visezi la asta. Caci si visele sunt tot un fel de evadare, nu-i asa? 

Eu cand vreau sa visez in Londra merg la Borough Market. Sa ma pierd printre tarabe cu legume frumoase, sa ma balacesc in mirosuri de peste proaspat, de gratare sfarainde si paine proaspat scoasa din cuptor. Sa imi cheltui bugetul de saptamanal de mancare pe delicatese stiute si nestiute. Sa ascult povestile vanzatorilor si sa imi las imaginatia sa zboare libera, acolo unde vrea ea.

 Si cand vreau sa visez la Italia ma apuc de gatit. Am gasit niste flori frumoase de dovlecel ieri la Borough Market. Mi s-a parut normal sa le imperechez cu niste ricotta de la tarabele tinute de artizanii Italieni. Ricotta artizanala n-are nici o treaba cu ricotta de supermarket. Prima e gustoasa, pufoasa, de un alb impecabil si doar un pic sarata. A doua e fada, uscata si total neinteresanta. Ricotta artizanala aproape ca n-are nevoie de nici un condiment. Poate doar un strop de ulei de masline, sa-i dea o nota aromatica. Dar atat. 

In varianta cea mai populara in Italia, florile de dovlecel umplute cu ricotta sunt prajite intr-un aluat de pané. Eu mi-am dorit ceva mai light, asa ca le-am gatit lejer, la abur. In felul acesta, florile de dovlecel isi pastreaza atat textura delicata, cat si culoarea vibranta. Pe post de garnitura am avut un piure din dovlecel verde si ulei de leustean.