Retete de Pasti: salata de dovlecei cu rucola, marar si Parmigiano Reggiano [*lacto-vegetarian]

Continuam seria preparatelor speciale de Pasti cu o reteta sofisticata si spectaculoasa: salata de dovlecei cu rucola, marar si Parmigiano Reggiano.

Iata ca mai sunt doar cateva zile pana la sabatoarea Pastelui, iar eu am reusit sa postez doar o mica parte din preparatele pe care le-am planificat pentru aceasta ocazie. Daca zilele trecute v-am prezentat o propunere pentru aperitiv – crostini cu pesto de mazare – astazi vin cu o salata de dovlecei verzi (zucchini) care sper eu ca isi va gasi loc pe masa voastra de sarbatoare.

O alternativa sofisticata la clasica salata de cruditati, aceasta salata de dovlecei verzi, cu rucola, marar si parmezan va arata spectaculos pe orice masa festiva. Dovleceii verzi cruzi au un gust fin si delicat, iar rucola si mararul aduc un plus de savoare acestei salate. Mai mult decat atat, cateva fasii de parmezan rase fin pe deasupra transforma aceasta salata intr-un preparat elegant, ideal pentru pranzul de Pasti. Salata poate fi servita atat ca aperitiv, cat si pe post de garnitura, alaturi de o tarta cu sparanghel.

Am creat aceasta salata special pentru site-ul Andreei Raicu, unde in aceasta perioada puteti gasi o frumoasa selectie de retete vegetariene de Pasti.

Enjoy!