-
Mic dejun cu sparanghel – 6 idei
Mic dejun cu sparanghel Daca ar fi sa aleg un singur ingredient pentru sezonul de primavara-vara, acesta ar fi fara nici un dubiu sparanghelul. L-am descoperit prin 2011, dupa ce m-am mutat in Londra si atunci a fost un fel de dragoste la prima vedere. Intre timp s-a transformat in obsesie. Sezonul sparanghelului incepe pe la finalul lui martie si tine pana pe sfarsitul verii – deci plenty of time pentru experimente si degustari. In continuare, am pus laolalta 6 idei de mic dejun cu sparanghel – sa iti fie sursa de inspiratie pentru intregul sezon. Varianta 1: the posh brunch Sparanghel gatit sous-vide, paine prajita pe grill, oua posate, sos…
Chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde
Chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde Pe scurt, tot ce trebuie sa stii despre aceste chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde este ca dureaza maxim 15 minute sa le faci. Si sub 5 minute sa le mananci. In…
Sustenabilitate: trendul anului in gastronomie si in industria alimentara
Despre sustenabilitate in industria alimentara si in gastronomia moderna: de unde incepem? Daca ar fi sa aleg un singur cuvant care sa denumeasca cel mai mare trend global in gastronomie, acesta ar fi: sustenabilitate. Daca pana anul trecut se vorbea…
Omleta Japoneza (Tamagoyaki)
Ti s-a intamplat vreodata sa vezi vreun fel de mancare undeva (pe internet sau in real life) si sa vrei sa il faci atunci, pe loc, no matter what? Eu patesc din astea destul de des. Insa din fericire pentru…
Salata verde cu andive si portocale rosii
Daca te gandeai ca salatele de iarna sunt plictisitoare si lipsite de culoare – think again. Aceasta salata verde cu andive si portocale rosii este dovada clara ca se poate si altfel. Mai mult decat atat, ai in aceasta salata…
Libraria Culinara: You and I Eat the Same
You and I Eat the Same. Suntem diferiti - dar mancam la fel. Cu sau fara globalizare - ingredientele si macarurile noastre sunt intr-o permanenta miscare: strabat mari si tari, evolueaza, se adapteaza, se transforma. Autenticitatea unui preparat nu este…
Focaccia cu struguri (schiacciata)
Amintiri dintr-o vacanta italiana Inca de acum doi ani, de cand m-am intors din vacanta in Toscana, ma tot gandesc la reteta asta. Mi-a ramas de atunci intiparit in minte gustul acela dulce de struguri copti, zemosi, care se sparg…
Ingrediente: usturoi negru
Ingrediente inedite & trenduri culinare Usturoi negru Usturoi negru Din categoria ingrediente inedite si trenduri culinare, astazi povestim despre un ingredient pe care l-am descoperit cu cativa ani in urma la un festival culinar, dar pe care pana acum nu l-am…
Porridge cu struguri, nuca si sirop de artar
Arome de toamna intr-un bol de porridge Porridge cu struguri, nuca si sirop de artar Porridge cu struguri, nuca si sirop de artar Struguri si nuci – daca ar fi sa dau vreo definitie culinara a toamnei, asta ar fi.…
