-
Prajitura cu cirese si ricotta
Prima tura de cirese din fiecare vara se mananca dintr-o suflare, direct din castron. In fiecare vara, fara exceptie. A doua tura de obicei aterizeaza intr-un pandispan. Clasic. Ei bine anul asta a fost sa fie o prajitura cu cirese si ricotta – si cu un strop de esenta de migdale, for good measure. Si daca tot s-a intamplat sa stric traditia cu pandispanul, hai sa o stric pana la capat. Ingredientele din reteta care urmeaza sunt masurate cu lingura. O lingura normala, de supa, nimic sofisticat. Stiu, stiu: tocmai am dat peste cap toate regulile patiseriei profesionale. Dar hei… e vara, e soare, prajitura asta o faci dimineata si…
Gratar vegetarian cu branzeturi, fructe si legume (P)
idei inedite pentru un gratar vegetarian delicios Din categoria: vara se numara… gratarele, ce zici daca anul asta pornim un nou trend? Hai sa iesim din zona de confort si sa transformam clasicul gratar intr-o sarbatoare de arome si culori.…
Mic dejun cu sparanghel – 6 idei
Mic dejun cu sparanghel Daca ar fi sa aleg un singur ingredient pentru sezonul de primavara-vara, acesta ar fi fara nici un dubiu sparanghelul. L-am descoperit prin 2011, dupa ce m-am mutat in Londra si atunci a fost un fel…
Chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde
Chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde Pe scurt, tot ce trebuie sa stii despre aceste chiftele vegetariene cu mazare si ceapa verde este ca dureaza maxim 15 minute sa le faci. Si sub 5 minute sa le mananci. In…
Sustenabilitate: trendul anului in gastronomie si in industria alimentara
Despre sustenabilitate in industria alimentara si in gastronomia moderna: de unde incepem? Daca ar fi sa aleg un singur cuvant care sa denumeasca cel mai mare trend global in gastronomie, acesta ar fi: sustenabilitate. Daca pana anul trecut se vorbea…
Omleta Japoneza (Tamagoyaki)
Ti s-a intamplat vreodata sa vezi vreun fel de mancare undeva (pe internet sau in real life) si sa vrei sa il faci atunci, pe loc, no matter what? Eu patesc din astea destul de des. Insa din fericire pentru…
Salata verde cu andive si portocale rosii
Daca te gandeai ca salatele de iarna sunt plictisitoare si lipsite de culoare – think again. Aceasta salata verde cu andive si portocale rosii este dovada clara ca se poate si altfel. Mai mult decat atat, ai in aceasta salata…
Libraria Culinara: You and I Eat the Same
You and I Eat the Same. Suntem diferiti - dar mancam la fel. Cu sau fara globalizare - ingredientele si macarurile noastre sunt intr-o permanenta miscare: strabat mari si tari, evolueaza, se adapteaza, se transforma. Autenticitatea unui preparat nu este…
Focaccia cu struguri (schiacciata)
Amintiri dintr-o vacanta italiana Inca de acum doi ani, de cand m-am intors din vacanta in Toscana, ma tot gandesc la reteta asta. Mi-a ramas de atunci intiparit in minte gustul acela dulce de struguri copti, zemosi, care se sparg…
