Vegetarian Recipes and Blog

Taste of England: Cupcake cu capsuni [*lacto-ovo-vegetarian]

Andra Constantinescu | February 21, 2012 | Retete
        Cupcakes – mie imi plac la nebunie aceste prajiturici mici si colorate, cu crema sau fara crema, cu fructe sau fara fructe, dar intotdeauna pufoase si dragalase! Imi place sa ma delectez cu cate o astfel de prajiturica alaturi de clasicul meu cappuccino cu scortisoara care de cele mai multe ori imi deschide ziua si ochii. 
        Retete de cupcakes sunt in zilele noastre multe si atat de diverse, astfel ca probabil nu as gresi daca as spune este una din prajiturile cu cele mai multe variante si combinatii de blaturi, creme si culori, insa prima mentionare scrisa despre cupcake apare in anul 1976 in cartea “American Cookery” a autoarei Amelia Simms, cupcake fiind definita aici ca o prajitura care poate fi coapta intr-o cana. In Anglia aceste prajiturele mai sunt denumite si “fairy cakes” iar pe vremuri, chiar erau coapte in cesti de cafea, in cani de ceai sau in alte vase de ceramica de diverse dimensiuni. 
       Inspirata de aceasta poveste, am hotarat sa las la o parte cosuletele de hartie, tavile speciale, frostingurile sofisticate si decoratiunile spectaculoase si am pregatit o prajiturica simpla si plina de aroma, asa cum era ea pregatita in vremuri indepartate.
     
cupcake-cu-capsuni
        
 
 
        Reteta este cat se poate de simpla si asa cum probabil v-ati dat deja seama, contine minunata dulceata de capsuni despre care va povesteam in postarea anterioara, iar ingredientele sunt suficiente pentru doua portii (daca folositi cani mari de cappuccino, asa cum am folosit eu) sau patru portii (daca folositi cani mai mici).
 
Cupcakes cu capsuni
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 grame unt nesarat
  2. 4 linguri de dulceata de capsuni
  3. 115 grame zahar
  4. doua oua
  5. un plic de zahar vanilat
  6. 115 grame faina cu agent de crestere
  7. cateva capsuni pentru ornat
  8. zahar pudra pentru ornat
  9. coaja de lamaie pentru ornat (optional)
Instructions
  1. Pentru inceput, preincalzim cuptorul la 180 grade, ungem fiecare cescuta cu putin unt si punem cate o lingura (sau doua, daca sunt cestile mari) de dulceata pe fundul fiecarei cescute.
  2. Untul taiat bucatele si lasat sa se inmoaie la temperatura camerei se freaca bine cu zaharul, inclusiv cu zaharul vanilat, pana cand se obtine o compozitie spumoasa. Apoi se adauga treptat ouale batute in prealabil, amestecand cu ajutorul unui tel in forma de para pana cand ouale se incorporeaza in totalitate. Este important sa adaugam ouale treptat, putin cate putin, pentru a nu risca sa obtinem o compozitie "taiata".
  3. In final se incorporeaza usor faina cernuta, amestecand incet si cu grija cu ajutorul unei linguri mari. Pentru ca aluatul sa ramana pufos si sa nu se formeze cocoloase, este important sa amestecam incet si doar atat cat este necesar pentru a incorpora faina.
  4. Punem cate o lingura de aluat (doua, daca folositi cani mari) in fiecare cescuta si asezam cescutele intr-o tava pe fundul careia am pus in prealabil un prosop curat de bucatarie. Turnam apoi apa in tava pana cand nivelul apei ajunge la jumatatea inaltimii cescutelor si introducem tava in cuptor. Coacem la 180 de grade pentru 40 de minute, pana cand aluatul devine auriu. Pentru a verifica daca aluatul este copt, introducem o scobitoare in centru, iar daca scobitoarea iese curata si nelipicioasa, atunci stim ca aluatul este copt. Eu am folosit cesti mari si chiar au fost necesare cele 40 de minute pentru coacere, insa daca folositi cesti mai mici, verificati dupa aproximativ 30 de minute. Cand prajituricile sunt coapte, opriti cuptorul si mai lasati-le in cuptor cu usa deschisa vreme de 10 minute.
  5. Decorati cu capsuni proaspete, cu coaja de lamaie si cu zahar pudra si serviti aceasta prajitura calduta, alaturi de un ceai aromat.
Chef Andra Constantinescu http://www.mentasirozmarin.ro/
Trimit aceasta prajiturica pentru concursul organizat cu mult drag de Kadia, cu ale carei vorbe dulci si retete delicioase va puteti delecta aici, pe blogul ei.
 
Enjoy!

Andra Constantinescu

Chef. Mentor. Food critic. Fine dining cognoscente. Explorer of flavours. Creator of experiences.

More Posts - Website - Twitter - Facebook - Pinterest - Google Plus

16 thoughts on “Taste of England: Cupcake cu capsuni [*lacto-ovo-vegetarian]”

  1. ce frumosssss, stii doar ca le ador 🙂
    de ceva vreme am tot zis sa-ti spun ca fotografiile tale arata din ce in ce mai bine 😉
    Pupici si o zi minunata :*

    1. Emily draga, dar cum sa nu stiu? Ca doar de fiecare data imi propun sa ajung si la provocarea ta cu o pufosenie, insa sunt un dezastru in ceea ce priveste “time management-ul” :))
      Multumesc, ma bucur ca iti plac pozele, mi-am luat un aparat mai bunicel si inca ma lupt cu setarile, ca sa nu mai spun ca imi vine sa ma mut pe o insula exotica, ca sa am si eu lumina naturala la poze, ca in Anglia, cu cele 15 zile de soare pe an iti dai seama ce ma distrez :)))
      Pupici draguta, te mai astept prin ograda mea 🙂

  2. Ce dragute sunt asa pregatite in cescuta.. Ale mele nu cred ca rezista la temperaturi inalte. Da o sa incerc. Daca-mi crapa vreuna te caut ;)) Delicioase sunt! pup

    1. Antonina, esti o draguta, am avut si eu mari emotii cand am pus cestile in cuptor, dar au supravietuit :))
      Astept cu nerabdare sa-mi spui cum ti-au iesit, sau dupa caz, sa-mi trimiti nota de plata la cescute :))) Sper totusi sa nu fie cazul de daune, apa pusa in tava de copt protejeaza canutele si aluatul se coace incet si uniform 🙂
      Pupici multi :*

Un gand, o idee, o intrebare?

retete, explorari culinare, recenzii de restaurante and more

Aperitiv Bauturi brunch calatorii ceva bun ceva dulce ceva simplu Cina comfort food desert jurnal de calatorie lacto-ovo vegetarian lacto-vegetarian libraria culinara Micul Dejun non-vegetarian ovo-vegetarian paine paine cu maia peste Pranz raw-vegan restaurant review retete de Anul Nou retete de baza retete de Craciun retete de iarna retete de Pasti retete de primavara retete de toamna retete de vara retete rapide salate smochine sparanghel taste of England taste of France taste of India Taste of Italia Taste of London taste of Morocco taste of Romania vegan vegetarian Yotam Ottolenghi
©2017 Mint&Rosemary - Andra Constantinescu. All Rights Reserved. Design by DOJO.